Bianco di Torgiano DOC Figlio della Luna 2024 Tenute Baldo

Bianco di Torgiano Figlio della Luna från Tenute Baldo föds genom föreningen av Trebbiano, Chardonnay och Sauvignon Blanc, druvsorter som smälter samman i en perfekt balans av friskhet och struktur. Valet att skörda nattetid gör det möjligt att bäst bevara de aromatiska egenskaperna hos druvorna, vilket ger vinet en tydlig uttryckskraft och livlighet.

Druvorna, som skördas vid olika mognadsstadier, väljs noggrant innan de genomgår en skonsam pressning. Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar i cirka tio dagar, i en syrefri miljö för att bevara renheten hos aromerna. Därefter lagras vinet i fem månader på ädla jästfällningar, vilket utvecklar komplexitet och djup, för att sedan avsluta sin resa med en kort lagring på flaska.

Med en ljusgul färg och gyllene reflexer utmärker det sig med en bred och varierad bukett som spänner från vita frukter som äpple och banan till exotiska nyanser av ananas och citrusfrukter. Blomsteraromer av jasmin vävs samman med delikata toner av honung och vilda blommor. På gommen är det omslutande och runt, med en vibrerande friskhet och en väl integrerad salthalt som ger balans och kvarhållande eftersmak.

Det passar elegant med fiskrätter, skaldjur och färska ostar.