Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Was für ein Wein es ist

Las Lamas ist ein Rotwein aus dem Bierzo in Spanien, produziert von Descendientes de J. Palacios und aus Mencía-Trauben hergestellt. Er stammt aus einem einzigen Weinberg und präsentiert ein intensives Profil, gekennzeichnet durch materielle Dichte und frische Dynamik. Die Reifung in neuen französischen Barriques verleiht ihm Tiefe, eine klare tanninische Definition und aromatische Komplexität, wobei ein präzises Gleichgewicht gewahrt bleibt.

Herkunft

Er stammt aus dem Bierzo in Spanien, aus einem einen Hektar großen Weinberg mit südlicher Ausrichtung. Die Reben sind über sechzig Jahre alt und wurzeln in Schiefer- und Lehmböden, eine Kombination, die eine solide Struktur gewährleistet. Die geringe Parzellengröße und das Konzept der reduzierten Erträge konzentrieren die Frucht und definieren den Charakter im Einklang mit dem Terroir.

Wie er hergestellt wird

Nach der Gärung folgt eine verlängerte Reifung von sechzehn bis achtzehn Monaten in französischen Barriques. Dieser Ausbau im Holz ist entscheidend für die Entwicklung der geschmacklichen Fülle, da er die Komplexität vertieft und das finale Gefühl von Ausgewogenheit fördert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine kräftige Farbintensität, die seine strukturierte Anlage widerspiegelt. In der Nase treten klare Aromen von reifem Obst hervor, verfeinert durch einen dezenten Hauch von aromatischen Kräutern und feinen Nuancen vom Holz. Am Gaumen wirkt er dicht und samtig, unterstützt von tiefen, aber ausgewogenen Tanninen, mit einem langen, einhüllenden Abgang und einer angenehmen Frische.

Wozu passt er

Er lässt sich hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und ausgewählten gereiften Käsesorten kombinieren. Seine dichte Textur und der frische Nachhall bilden eine großartige Synergie mit schmackhaften und saftigen Speisen und harmonieren perfekt mit dem Proteingehalt. Eine sehr klassische Empfehlung ist gebratener Lammbraten, der die Persistenz des Weins und seine aromatischen Nuancen unterstreicht.

Wann servieren

Er ist die ideale Wahl für ein festliches Mahl und reichhaltige Gerichte. Das solide Rückgrat des Weins sorgt für ein stabiles Profil, das sich am besten nach einer kurzen Belüftung im Glas entfaltet. Er kann jung getrunken werden, um die Frische zu genießen, oder für eine Reifung im Keller zurückgelegt werden, damit sich eine interessante Entwicklung im Laufe der Zeit vollziehen kann.