Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Wat voor wijn is het

Las Lamas is een rode wijn uit Bierzo, Spanje, geproduceerd door Descendientes de J. Palacios van de Mencía-druif. Hij komt van een enkele wijngaard en toont een intens karakter met materiële dichtheid en levendige frisheid. Rijping op nieuwe Franse eiken barriques geeft diepte, duidelijke tannine-definitie en aromatische complexiteit, terwijl het een nauwkeurig evenwicht bewaart.

Herkomst

Hij komt uit Bierzo, Spanje, van een wijngaard van één hectare met zuidelijke expositie. De stokken zijn ouder dan zestig jaar en wortelen diep in schalie- en kleigronden, een combinatie die een stevige structuur garandeert. De kleine oppervlakte en de focus op lage opbrengsten concentreren het fruit, wat een uitgesproken karakter geeft dat trouw is aan het terroir.

Productie

Na de fermentatie volgt een langdurige rijping van zestien tot achttien maanden op Franse eiken barriques. Deze houtopvoeding is fundamenteel voor de smaakrijkdom, want ze verdiept de complexiteit en versterkt het uiteindelijke evenwicht.

Proefnotities

Het oog ziet een mooie kleurconcentratie, wat duidt op de gestructureerde stijl. De neus biedt heldere aroma’s van rijp fruit, verrijkt met een subtiele hint van aromatische kruiden en lichte noten van het hout. In de mond is hij vol en fluwelig, gedragen door diepe, maar uitgebalanceerde tannines, met een lange, omhullende afdronk en aangename frisheid.

Waarbij te drinken

Hij combineert moeiteloos met rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. De dichte structuur en frisse afdronk passen bijzonder goed bij smaakvolle en sappige maaltijden, en gaan perfect samen met het proteïnegehalte. Een zeer traditionele combinatie is geroosterd lam, dat de persistentie en de aromatische nuances van de wijn versterkt.

Wanneer te serveren

Dit is de ideale keuze om een feestelijke tafel en rijke gerechten te begeleiden. De stevige rug van de wijn waarborgt een stabiel profiel, dat zich het best laat zien na een korte beluchting voor het serveren. Hij kan jong worden gedronken om de frisheid te waarderen, of bewaard worden voor een rijping in de kelder en een boeiende ontwikkeling door de tijd.