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Beschreibung
Valtuille Vino de Villa ist ein Rotwein, der aus ausgewählten Parzellen des Dorfes Valtuille stammt, insbesondere aus kühleren Lagen wie La Rata, Mata los Pardos und El Val. Die Reben, die auf gemischtem Boden aus Lehm, Sand und Steinen wachsen, sind über hundert Jahre alt und liefern hochwertige Trauben, aus denen ein komplexer, eleganter und stark terroirgeprägter Wein entsteht.
Die Lese erfolgt von Hand und im Keller wird ein Teil der Trauben als ganze Traube in großen Holzfässern mit einheimischen Hefen vergoren. Die Maischestandzeit beträgt etwa 60 Tage, wobei die Umwälzung mittels Schwerkraft durchgeführt wird. Nach der Trennung von der Maische und einer kurzen Ruhezeit reift der Wein für ein Jahr in gebrauchten Fässern, bevor die endgültige Assemblage und Abfüllung erfolgt.
Er zeichnet sich durch intensive Aromen von Waldbeeren, aromatischen Kräutern, getrockneten Blüten und eine elegante mineralische Note aus. Am Gaumen ist er tiefgründig, ausgewogen und würzig, mit langem Nachhall, der die Frische des Ursprungs hervorhebt.
Passt gut zu Wildgerichten, Braten oder Alpenküche.
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9 Produkte von Castro Ventosa
Bierzo DO Valtuille 2023 Castro Ventosa
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