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Fiche technique
Description
Valtuille Vino de Villa est un vin rouge issu de parcelles sélectionnées du village de Valtuille, en particulier de zones fraîches comme La Rata, Mata los Pardos et El Val. Les vignes, âgées de plus de cent ans et cultivées sur des sols mêlant argile, sable et pierres, donnent des raisins de grande qualité à l'origine d'un vin complexe, élégant et fortement lié à son terroir.
La vendange est manuelle et, une fois au chai, une partie des raisins est laissée entière et fermentée dans de grands fûts de bois avec des levures indigènes. La macération dure environ 60 jours avec des remontages par gravité. Après le décuvage et un court repos, le vin vieillit pendant un an en fûts usagés avant l'assemblage final et la mise en bouteille.
Il se distingue par des arômes intenses de fruits des bois, d'herbes aromatiques, de fleurs séchées et une élégante note minérale. La bouche est profonde, équilibrée et savoureuse, avec une finale persistante qui révèle la fraîcheur du terroir d'origine.
Il accompagne parfaitement des plats de gibier, des rôtis ou une cuisine de montagne.
9 produits de Castro Ventosa Voir tout
9 produits de Castro Ventosa
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