Bolgheri DOC Collezione del Conte 2019

Die Bolgheri aus der Sammlung des Grafen von Villa da Filicaja wurden in der Gemeinde Livorno in Castagneto Carducci im Herzen des magischen Bolgheri-Terroirs geboren.

Es wird aus Cabernet Sauvignon-, Merlot- und Cabernet Franc-Trauben gewonnen, die nach sorgfältiger Auswahl geerntet werden. Nach einer kurzen kalten Mazeration fermentiert der Most 15 bis 20 Tage lang spontan bei kontrollierter Temperatur. Die Veredelung erfolgt in Eichenfässern für mindestens 12 Monate und weitere 3 Monate in der Flasche vor der Markteinführung.

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Es zeichnet sich durch ein komplexes und raffiniertes Aroma aus, mit einem Hauch von Waldbeeren im Vordergrund, begleitet von krautigen und mentholierten Noten. Im Mund offenbart sich ein Wein von großer Ausgewogenheit mit guter Mineralität und gutem Geschmack, der sich von einer guten Struktur und einem guten Körper abhebt.

Passt hervorragend zu rotem Fleisch und gereiftem Käse und passt gut zu Brathähnchen- und Wildrezepten.