Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato 2017

Antinori ist einer der berühmtesten und bekanntesten Namen in der Welt des italienischen Weins. Das Unternehmen wurde in der Toskana aus einer langen Familientradition geboren, die auf eine über sechshundertjährige Geschichte zurückblicken kann. Neben dem Weingut im Chianti Classico-Gebiet gibt es Weingüter in Bolgheri, Montalcino, Umbrien und Franciacorta. Das Anwesen Guado al Tasso befindet sich auf dem Land in der Nähe des historischen Dorfes Bolgheri nahe der tyrrhenischen Küste. Es ist ein echter Bauernhof von etwa 1000 Hektar, von denen 300 Weinberge sind und der Rest mit Olivenbäumen, Ackerland, Wäldern oder zur Zucht von Schweinen der feinen Sorte Cinta Senese bewirtschaftet wird.

Das Gebiet um Bolgheri ist weltberühmt für die Herstellung berühmter supertuskischer Weine aus internationalen Trauben, insbesondere Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah, die in diesem Land günstige Bedingungen gefunden haben, um sich auf höchstem Niveau auszudrücken . Die geeigneten Böden, das mediterrane Klima, heiß, trocken, aber immer gemildert durch die Meeresbrise und die sanften Hanglagen, haben sich als perfekt für einen hochwertigen Weinbau erwiesen. Nach dem internationalen Erfolg von Sassicaia in den 70er und 80er Jahren verbreitete sich schnell der Mythos der großen Bolgheri-Roten. Weine von außergewöhnlicher Eleganz, Reichtum und aromatischer Komplexität, die bald die renommiertesten Preise und Auszeichnungen der wichtigsten italienischen Weinführer und der bekanntesten internationalen Branchenmagazine erhielten.

Bolgheri DOC Il Bruciato stammt aus einer Mischung von drei großen französischen Reben, Cabernet Sauvignon (65%), die Struktur, Eleganz und Langlebigkeit verleihen, Merlot (20%), das Weichheit und Harmonie verleiht, und Syrah (15%), das ergibt die typischen würzigen Noten, die das Bouquet bereichern und vervollständigen.

Die im Weinberg sorgfältig ausgewählten Trauben gären etwa 10 bis 15 Tage in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28 bis 30 ° C. Nur ein Teil von Merlot und Syrah fermentiert bei niedrigeren Temperaturen, um den Duft der Sortenaromen besser zu extrahieren und zu bewahren. Nach einer ersten Stabilisierungsphase, teils in Stahl, teils in Barrique zur malolaktischen Gärung, reift der Wein 8 Monate in Barrique aus französischer Eiche und schließt seine Reifung mit weiteren 4 Monaten in der Flasche ab.

Das olfaktorische Bild ist intensiv und komplex, mit Aromen kleiner Beeren, eleganten Noten süßer Gewürze und zarten Holznuancen. Am Gaumen bezeichnet es Körper und Struktur mit einem harmonischen Schluck, der durch tiefe Aromen, entwickelte Tannine und ausgewogene Frische gekennzeichnet ist. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Am Tisch finden Sie die besten Kombinationen mit ersten Gängen mit Fleisch und Wildragout, geröstetem und gegrilltem rotem Fleisch, gedünstetem Fleisch und Wild.