Bolgheri DOC Nova 2017 Fabio Motta

Bolgheri Bianco Nova von Fabio Motta wurde in Weinbergen in der Region Le Fornacelle im Herzen der außergewöhnlichen Region Bolgheri geboren.

Dieser Wein wird hauptsächlich aus Vermentino- und Viognier-Trauben gewonnen, die Mitte September vollständig von Hand geerntet wurden. Nach dem sanften Pressen wird die Fermentation bei niedriger Temperatur unter 13 ° C durchgeführt, um die primären Aromen zu erhalten, und wird daher fast einen Monat lang fortgesetzt. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung auf der feinen Hefe.

Nova von Fabio Motta hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein, mit dem Gefühl von Besen und Akazienblüten, angereichert mit zarten Noten von exotischen Früchten und Mandeln. Im Mund erweist es sich als reich und elegant, saftig und mit einer guten Frische.

Perfekt zu Vorspeisen, Fisch, weißem Fleisch und Gemüse.