Bolgheri DOC Rosato 2024 Giorgio Meletti Cavallari

Was für ein Wein ist das?

Der Bolgheri Rosato von Giorgio Meletti Cavallari ist ein Roséwein aus den Rebsorten Merlot und Syrah, die in Bolgheri im Süden der Toskana angebaut werden. Die Verarbeitung umfasst eine sanfte Pressung, eine statische Klärung und eine Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen, was ein sauberes und geradliniges technisches Profil ergibt. Die Reifung im Edelstahltank und die anschließende Flaschenruhe ermöglichen einen frischen, präzisen Stil mit guter Persistenz.

Woher kommt er?

Dieser Wein stammt aus Bolgheri im Süden der Toskana, wo Giorgio Meletti Cavallari seit 2002 Weine produziert. Der Ursprung in diesem Gebiet prägt einen Rosé, der eng mit einer bestimmten, wiedererkennbaren Gegend verbunden ist und sich durch aromatische Klarheit und ein ausgewogenes Geschmacksbild auszeichnet. Die Wahl von Merlot und Syrah lenkt den Stil auf einen fruchtigen und frischen Ausdruck, der eine sorgfältige und saubere Vinifikation widerspiegelt.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben von Merlot und Syrah werden sanft gepresst, um eine feine Extraktion zu erreichen, und anschließend statisch geklärt, sodass der Most vor der Gärung natürlich gereinigt wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen, um die aromatische Entwicklung zu fördern und Regelmäßigkeit zu gewährleisten. Der Wein reift für einige Monate in Edelstahltanks und vollendet seinen Ausbau mit einer Ruhephase in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine rosa Farbe. In der Nase entfalten sich Düfte von Walderdbeere und Himbeere, begleitet von einem floralen Hauch roter Rose. Am Gaumen ist der Schluck frisch und geschmeidig, mit einer guten Persistenz, die die fruchtigen und floralen Eindrücke verlängert und einen ordentlichen, klaren Abgang bewahrt.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er gut zu Wurstwaren-Vorspeisen, dank seiner Frische, die die Würzigkeit begleitet, und seiner Persistenz, die die Aromatik unterstützt. Er eignet sich auch hervorragend zu cacciucco, bei dem der frische Schluck zwischen den Bissen den Gaumen reinigt und die Aromatik erhält, ohne das Gericht zu beschweren.

Wann servieren?

Ein Rosé, der sich anbietet, wenn Frische und klare Aromen gefragt sind, verstärkt durch den Ausbau im Edelstahl und die anschließende Flaschenruhe. Er eignet sich, wenn ein geschmeidiger, harmonischer Schluck gewünscht ist, sei es als Begleiter zu Wurstwaren oder Gerichten wie cacciucco, und bietet dabei ein ausgewogenes Geschmacksbild und gute Nachhaltigkeit.