Bolgheri DOC Rosato 2024 Giorgio Meletti Cavallari

Vad är det för typ av vin?

Bolgheri Rosato från Giorgio Meletti Cavallari är ett rosévin gjort på Merlot och Syrah-druvor odlade i Bolgheri i södra Toscana. Vinet tillverkas genom mjuk pressning, statisk dekantering och jäsning vid kontrollerad temperatur med utvalda jäststammar, vilket ger ett rent och linjärt tekniskt uttryck. Mognad på ståltank och efterföljande flasklagring bidrar till en fräsch, precis stil med god uthållighet.

Varifrån kommer det?

Detta vin kommer från Bolgheri i södra Toscana, där Giorgio Meletti Cavallari har tillverkat viner sedan 2002. Ursprunget ger ett rosé kopplat till ett tydligt, särskilt område med fokus på tydliga aromer och balanserad smak. Valet av Merlot och Syrah styr stilen mot ett fruktigt och friskt uttryck, i linje med en vininifiering där renhet och kontroll är centrala.

Hur framställs det?

Druvorna av Merlot och Syrah pressas varsamt för att få fram en mild extraktion och genomgår sedan statisk dekantering, vilket gör att musten naturligt klarnas före jäsning. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur med utvalda jäststammar för att utveckla aromen och bevara jämnheten. Vinet lagras i ståltank i några månader och avslutas med en period på flaska.

Smaknoter

I glaset har det en rosa färg. Doften är fylld av smultron och hallon, med ett floralt inslag av röd ros. I munnen är vinet friskt och lättdrucket, med bra uthållighet som förlänger de fruktiga och blomstrande tonerna och ger ett elegant och väldefinierat avslut.

Kombinationer med mat

Vid matbordet passar det utmärkt till kallskuret, där fräschören möter sältan och uthålligheten framhäver aromerna. Det fungerar även väl till cacciucco, då den friska tonen hjälper till att hålla smaklökarna pigga och ger en fin balans mellan tuggorna utan att tynga ner.

När ska det serveras?

Det här är ett rosé som passar när man vill ha friskhet och tydliga aromer, förstärkta av lagring på stål och vila på flaska. Serveras vid tillfällen där ett friskt och jämnt vin önskas, gärna till charkuterier eller rätter som cacciucco, med en stabil balans och god uthållighet.