Bolgheri DOC Rosato 2024 Giorgio Meletti Cavallari

Wat voor soort wijn is het?

Bolgheri Rosato van Giorgio Meletti Cavallari is een roséwijn gemaakt van Merlot en Syrah-druiven afkomstig uit Bolgheri, in het zuiden van Toscane. Het productieproces omvat zachte persing, statische klaring en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. Dit resulteert in een technisch zuiver en strak profiel. De rijping op roestvrij staal en de rust op de fles geven de wijn een frisse, precieze stijl met een mooie lengte.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Bolgheri, in het zuiden van Toscane, waar Giorgio Meletti Cavallari sinds 2002 wijnen produceert. Het specifieke gebied geeft de rosé een herkenbaar karakter met de nadruk op aromatische zuiverheid en een uitgebalanceerde smaak. De keuze voor Merlot en Syrah bepaalt een fruitig en fris profiel, passend bij een vinificatie gericht op controle en zuiverheid.

Productiemethode

De Merlot en Syrah-druiven worden zacht geperst voor een delicate extractie, gevolgd door statische klaring waardoor de most op natuurlijke wijze helder wordt vóór de fermentatie. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten om de aromatische ontwikkeling te sturen en consistentie te waarborgen. De wijn rijpt enkele maanden op roestvrijstalen tanks en vervolmaakt zich door een periode van rust op de fles.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een roze kleur. In de neus aroma’s van bosaardbei en framboos, begeleid door een florale hint van rode roos. In de mond is de wijn fris en soepel, met een goede lengte die het fruitige en bloemige karakter verlengt en eindigt in een ordelijke, duidelijk gedefinieerde finale.

Wat is een goede combinatie?

Aan tafel combineert de wijn goed met charcuterie, dankzij de frisheid die het zoute accentueert en de lengte die het aroma ondersteunt. Hij past ook goed bij cacciucco, waarbij de verfrissende smaak het gehemelte schoon houdt en zorgt voor continuïteit tussen de happen, zonder het gerecht te zwaar te maken.

Wanneer serveren?

Dit is een rosé die zich leent voor momenten waarop frisheid en uitgesproken aroma’s gewenst zijn, versterkt door rijping op staal en flesrust. Ideaal te serveren wanneer u een soepel, constant glas zoekt, bijvoorbeeld bij charcuterie of gerechten als cacciucco, dankzij de stabiele balans en de mooie lengte.