Bourgogne AOC Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2022 Domaine Rougeot

Der Bourgogne Chardonnay Clos des Six Ouvrées vom Domaine Rougeot ist ein Weißwein, der im Herzen des Dorfes Meursault im Garten des Weinguts produziert wird. Dieser ummauerte Clos, am Fuße des Hügels gelegen und nur wenige Meter vom Climat „Les Chevalières“ entfernt, bietet ein ideales Terroir, um einen eleganten und frischen Chardonnay auszudrücken, der so sehr als „Petit Meursault“ für seine Finesse und Komplexität gilt.

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Ganzen mit sanfter pneumatischer Pressung gepresst. Nach zweitägiger Kaltsedimentation gärt der Most mit einheimischen Hefen und vollendet den biologischen Säureabbau in französischen Barriques, von denen nur 5% neu sind. Nach 18 Monaten Reifung im Holz wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, um einen Monat zu ruhen, bevor er filtriert und abgefüllt wird. Dies bewahrt seine Spannung und Frische.

In der Nase eröffnet er sich mit eleganten Noten von nassem Stein, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Mandel. Am Gaumen ist er reichhaltig und gespannt, mit lebendiger Säure, die die cremige Struktur ausbalanciert. Der Abgang ist lang und herzhaft, mit einer schönen aromatischen Komplexität, die das burgundische Terroir perfekt widerspiegelt.

Hervorragend zu weißem Fisch, Jakobsmuscheln, Brathähnchen oder hochwertigem Aufschnitt.