Brunello di Montalcino DOCG 2021 Le Chiuse

Welche Art von Wein ist es

Der Brunello di Montalcino von Le Chiuse ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben (in der lokalen Selektion Sangiovese Grosso genannt) erzeugt wird. Er zeigt den Charakter eines jungen Brunello, mit präsenter Frucht und noch lebendigen Tanninen. Sein Profil lädt zum Genuss kurz- bis mittelfristig ein.

Woher er kommt

Le Chiuse ist ein historisches Gut in Montalcino, dessen Geschichte bis ins 18. Jahrhundert reicht und mit der Tenuta Il Greppo der Familie Biondi Santi verbunden ist. Der Weinberg, früher für den Brunello Riserva von Biondi-Santi bestimmt, wird heute eigenständig von Simonetta, der Enkelin von Ferruccio Biondi-Santi, bewirtschaftet. Das besondere Mikroklima und der Boden, zusammen mit Reben, die von den von Ferruccio selektierten ursprünglichen Rebstöcken abstammen, prägen den Charakter des Weins.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, mit einer Maischestandzeit von zwanzig Tagen. Anschließend reift der Wein vier Jahre in slawonischen Eichenfässern – ein langer Weg, der Struktur und Balance verfeinert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von Sauerkirschen und Pfl aumen, süßen Gewürzen und Leder, mit eisenhaltigen und kräuterigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich wie ein junger Brunello: Die Tannine sind noch lebendig und die Frucht hält recht lange an.

Wozu er passt

Er passt gut zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und zu Wild, besonders zu kräftigen, strukturierten Speisen. Hervorragend zu einem Schweinebraten mit Backpflaumen, der die dunkel fruchtigen Noten des Weins aufgreift.

Wann man ihn serviert

Ein Roter für ein Abendessen mit Freunden oder für ein festliches, fleischbasiertes Essen. Am besten in einem großen, bauchigen Glas genießen; die Flasche etwas im Voraus öffnen, um die Tannine zu glätten und die Aromen hervortreten zu lassen. Obwohl er nicht für lange Reifung gedacht ist, eignet er sich für den Genuss kurz- bis mittelfristig.