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Beschreibung
Der Brunello Fiore di No der Firma La Fiorita ist eine Auswahl von 2 Weinbergen, Pian Bossolino, auf 360 Meter über dem Meeresspiegel gelegen und Poggio al sole, auf 180 Meter über dem Meeresspiegel Dieser Wein wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt.
Nach der Handlese mazeriert und gärt der aus den Trauben gewonnene Most 20 Tage bei kontrollierter Temperatur (25 °C) auf den Schalen. Der gewonnene Wein reift 24 Monate in 26-hl-Fässern aus französischer Eiche und dann 4 Monate in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Rubinrot in der Farbe, in der Nase drückt er die charakteristischen Noten der Traube aus, wie Veilchen, Pflaume und rote Früchte, die in balsamische Noten übergehen. Der Schluck ist warm und kraftvoll, vollmundig, mit duftenden Tanninen und einer guten Säureschulter.
Ideal in Kombination mit geschmortem Wild, Lasagne mit Wildschweinragout und gereiftem Käse.
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