Carmignano DOCG Villa di 2016 Capezzana

Carmignano Villa di Capezzana di Capezzana wurde in den Weinbergen der Gemeinde Carmignano in der Provinz Prato geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Cabernet-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet werden. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, und dann wird der Most etwa 12 Monate lang in hölzernen Tonneaus malolaktisch fermentiert. Der Wein reift dann 12 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch einen intensiven tiefen Rubin mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einer eleganten alkoholischen Note, angereichert mit angenehm würzigen Noten. Am Gaumen ist es intensiv mit Aromen von reifen Früchten, Schwarzkirschen und Himbeeren.

Perfekt zu rotem und weißem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.