Castilla y León IGP Mauro VS 2022 Bodegas Mauro

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Mauro VS von Bodegas Mauro ist ein Rotwein aus Tempranillo-Trauben aus der Douro-Region in Kastilien und León. Er zeichnet sich durch seinen vollen Körper und seine präzise Struktur aus, mit reifen Fruchtaromen, die von feinen Tanninen und harmonisch eingebundenen Eichenholznoten getragen werden. Die lange Reifung von 26 Monaten in französischen Eichenfässern verleiht ihm Komplexität und Tiefe und ermöglicht ihm eine hervorragende Flaschenreifung.

Woher kommt es?

Die Trauben stammen aus Tudela de Duero und Traspinedo, im Herzen Kastilien-Leóns am Ufer des Duero. Die Weinberge liegen in einem Gebiet mit idealen Bedingungen für den Anbau von Tempranillo, was zu einer hohen Aromenkonzentration und ausgeprägten Tanninen beiträgt.

Wie es hergestellt wird

Die Weinherstellung beginnt mit der Handlese der Trauben. Der Wein reift 26 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch er vor der Abfüllung Ausgewogenheit und Komplexität entwickelt.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, süßen Gewürzen, geröstetem Holz, Kakao und Tabak. Am Gaumen ist er saftig und seidig, mit einer spürbaren Frische und präzisen, geschmeidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem fruchtig-würzigen Nachhall und einem trockenen Abgang.

Womit lässt es sich kombinieren?

Dank seiner Struktur und der enthaltenen Tannine, die reichhaltige und geschmackvolle Gerichte unterstützen, harmoniert er hervorragend mit Braten, Wild und gereiftem Käse. Zu Rind oder Lamm verfeinert er gebratene und gegrillte Speisen, während er bei Wildgerichten in langsamen Garzeiten und würzigen Saucen besonders gut zur Geltung kommt. Regional passt er hervorragend zu Lechazo Asado und gereiftem iberischem Schinken. Seine holzigen Noten und seine Frische passen auch gut zu Hartkäse und erfrischen den Gaumen, ohne die Aromen zu überdecken.

Wann man es serviert

Ideal für festliche Anlässe oder in kühleren Jahreszeiten. Am besten entfaltet er sein volles Potenzial bei 16–18 °C in einem großen Glas nach kurzer Belüftung oder Dekantierzeit. Die Reifung im Eichenfass und die Struktur des Tempranillo fördern eine gute Reifung und sorgen für eine interessante Entwicklung im Laufe der Zeit. Die optimale Trinkperiode erstreckt sich über die nächsten Jahre, in denen sich die Tannine und Aromen weiter integrieren und ihre Lebendigkeit und Harmonie bewahren.