Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2021 Domaine Michaut

Der Chablis Premier Cru Vaucoupin von Domaine Michaut wurde im Norden von Burgund in der Nähe der Stadt Auxerre aus Weinbergen geboren, die entlang des kleinen Flusses Serein angeordnet sind. Das Klima Vaucoupin zeichnet sich durch eine günstige Südostexposition und einen Boden aus einem Substrat kimmeridgischen Ursprungs aus Mergel und Kalkstein im Wechsel mit winzigen Austernschalen im Fels aus.

Aus einer traditionellen Weinbereitung gewonnen, fermentiert es in Stahl bei kontrollierter Temperatur und raffiniert 10 Monate lang auf der feinen Hefe.

Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Es hat ein angenehmes Geruchsregister, das mit Noten von Zitrusfrüchten und Mineralien verwoben ist. Sauberer und präziser Mund mit unverkennbaren Frischeeigenschaften, die im Laufe der Zeit immer komplexer werden.

Es passt gut zu Austern und gesalzenem Fisch, zu Sushi und frischem Käse.