Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2021 Domaine Michaut

El Chablis Premier Cru Vaucoupin de Domaine Michaut nace en el norte de Borgoña, cerca de la ciudad de Auxerre, de viñedos dispuestos a lo largo del curso del pequeño río Serein. El clima de Vaucoupin se caracteriza por una exposición favorable al sureste y un suelo formado por un sustrato de origen kimmeridgiano a base de margas y calizas alternadas con diminutas conchas de ostra incrustadas en la roca.

Obtenido de una vinificación tradicional, fermenta en acero a temperatura controlada y afina durante 10 meses sobre lías finas.

Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Posee un agradable registro olfativo entretejido con notas cítricas y minerales. Boca limpia y precisa, con inconfundibles rasgos de frescor que poco a poco se hacen más complejos con el paso del tiempo.

Acompaña ostras y salazones, sushi y quesos frescos.