Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Der Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature von Chavost wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die auf nordexponierten, ton- und kalkhaltigen Böden angebaut werden. Die Weinberge sind biologisch zertifiziert und werden sorgfältig gepflegt, um das natürliche Gleichgewicht zu bewahren und den authentischen Ausdruck des Terroirs zu fördern, während die Lese von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt erfolgt.

Die Vinifizierung erfolgt vollständig in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ohne den Einsatz von zugesetztem Schwefel, Enzymen oder invasiven Klärverfahren. Die alkoholische Gärung findet spontan mit einheimischen Hefen statt, gefolgt von einem natürlichen biologischen Säureabbau; der Wein wird weder filtriert noch wird der Säuregehalt korrigiert, wodurch Integrität und Ausdruckskraft bis zur Abfüllung und der Reifung auf der Hefe erhalten bleiben, ohne abschließende Dosage.

In der Nase offenbart er hefige und cremige Noten, verstärkt durch zarte florale Anklänge, gefolgt von mineralischen Nuancen sowie Anklängen von Toast und gelben Früchten. Am Gaumen ist der Auftakt rund und frisch, mit einer reichen, leicht kreidigen Textur, die einen eleganten und trinkfreudigen Charakter unterstreicht und in ein leichtes, harmonisches Finale mündet.

Ideal zu Austern, Fisch-Carpaccio, Krustentieren und feinen Gerichten aus frischen, hochwertigen Zutaten.