Produktdetaljer
Beskrivning
Chavosts Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature framställs uteslutande av Chardonnay-druvor odlade på nordvända ler- och kalkjordar. De ekologiskt certifierade vingårdarna sköts noggrant för att bevara den naturliga balansen och lyfta fram det äkta uttrycket av terroiren. Skörden sker för hand vid optimal mognad.
Vinifieringen sker helt i temperaturkontrollerade ståltankar, utan tillsats av svavel, enzymer eller invasiva klarningstekniker. Den alkoholjäsningen sker spontant med hjälp av naturliga jäststammar, följt av naturlig malolaktisk jäsning; vinet genomgår varken filtrering eller syrakorrigering och behåller därmed sin integritet och uttrycksfullhet fram till buteljering och lagring på jästfällningen, utan någon slutlig dosage.
I doften möts man av jästiga och krämiga toner, förfinade av subtila blommiga inslag och därefter mineraliska nyanser samt noter av rostat bröd och gul frukt. Smaken är rund och frisk, med en rik och lätt kritig textur som följer en elegant och mjuk munkänsla och slutar i en lätt och harmonisk finish.
Perfekt till ostron, fisktartar, skaldjur och delikata rätter med färska, högkvalitativa råvaror.