Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Le Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature de Chavost est issu exclusivement de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires exposés au nord. Les vignobles, certifiés en agriculture biologique, sont soigneusement gérés pour préserver l’équilibre naturel et valoriser l’expression authentique du terroir, tandis que la vendange est réalisée à la main à maturité optimale.

La vinification se déroule entièrement dans des cuves inox thermorégulées, sans ajout de sulfites, enzymes ou clarification invasive. La fermentation alcoolique se fait spontanément grâce aux levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique naturelle ; le vin n’est ni filtré ni corrigé en acidité, conservant ainsi son intégrité et sa pureté expressive jusqu’à la mise en bouteille et l’élevage sur lies, sans dosage final.

Au nez, il révèle des notes de levure et de crème, enrichies de délicats arômes floraux puis de nuances minérales et de touches de pain grillé et de fruits jaunes. En bouche, l’attaque est ronde et fraîche, avec une texture riche et légèrement crayeuse qui accompagne une dégustation fluide et élégante, concluant sur une finale légère et harmonieuse.

Parfait en accompagnement d’huîtres, de carpaccios de poisson, de crustacés et de plats délicats à base d’ingrédients frais et de haute qualité.