Champagne AOC Extra Brut Les Voirmissa 2017 Minière F&R

Was für ein Wein ist das

Les Voirmissa von Minière F&R ist ein Blanc de Noirs Extra Brut Champagner, der aus einer Cuvée von Pinot Noir und Meunier hergestellt wird, die von der Montagne de Reims stammen. Es handelt sich um einen Schaumwein ohne endgültige Dosage, bei dem Präzision, Frische und Struktur im Vordergrund stehen und der eine tiefe Geschmackstextur sowie ein feines, anhaltendes Mousseux aufweist. Die Herstellung nach dem traditionellen Champagnerverfahren, die Vinifikation in Holzfässern und die lange Reifung auf der Hefe verleihen ihm ein elegantes, komplexes und klares Profil. Seine Merkmale spiegeln das Herkunftsgebiet getreu wider und ermöglichen eine hervorragende Reifefähigkeit im Laufe der Zeit.

Herkunft

Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Montagne de Reims, einer Region mit kühlem Klima, das langsame Reifung und ausgeprägte Säure fördert. Die verwendeten Weinberge bestehen aus alten Reben mit über fünfzig Jahren, was eine starke Konzentration und große Ausdruckskontinuität der Frucht gewährleistet. Das Gebiet liegt auf Hügeln und gut belüfteten Hängen und vereint verschiedene Ausrichtungen, die die aromatische Integrität bewahren. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein ein deutlich wahrnehmbares mineralisches Profil und bemerkenswerte Balance im Gesamteindruck.

Wie wird er hergestellt

Die Herstellung folgt dem Champagnerverfahren, wobei die Erstvinifikation vollständig in Holzfässern erfolgt – eine Wahl, die die Gärung begleitet und das Ausgangsmaterial aufwertet, ohne an Präzision zu verlieren. Nach dem Verschnitt von Pinot Noir und Meunier sorgt die Flaschengärung für eine Hefelagerung von sechs Jahren, die für die Integration aller Bestandteile unerlässlich ist. Der Extra Brut-Stil zeichnet sich durch das Fehlen einer Dosage aus und erhält einen direkten und trockenen Ausdruck der Trauben, wodurch die Persistenz im Glas betont wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine leuchtend gelbe Farbe und ein feines, anhaltendes Perlenspiel, was auf den langen Kontakt mit der Hefe hinweist. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten, begleitet von Röstaromen und einem mineralischen Unterton, die dem Bouquet Klarheit und Präzision verleihen. Am Gaumen tiefgründig und vielschichtig, mit deutlichen Anklängen an Kirsche und Himbeere, die in feine, würzige Noten übergehen. Die lebendige Frische stützt das Trinkerlebnis und sorgt für ein langes, präzises Finale ohne jegliche Süße.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit weißem Fleisch, wobei die spritzige Perlage die Struktur der Speise auflockert und die Zubereitung begleitet. Ebenso geeignet ist er für Gerichte mit einer gerösteten oder gebratenen Komponente, die die aus dem Holzfassausbau stammenden Aromen widerspiegeln. Regional betrachtet harmoniert er mit kräftigen Gerichten wie jambon de Reims oder einem klassischen poulet à la champenoise und hebt so die Balance zwischen der Salzigkeit des Essens und der lebendigen Säure des Weins hervor.

Servierempfehlung

Empfohlen für Momente, in denen man ein technisch anspruchsvolles Glas genießen möchte, das sowohl als Aperitif als auch zum gesamten Menü passt. Der Extra Brut-Stil macht ihn ideal für alle, die eine trockene und straffe Textur am Gaumen schätzen. Dank seiner Komplexität und der langen Reifung auf der Hefe eignet er sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine sorgfältige Lagerung im Keller. Bei der richtigen Trinktemperatur genießt man besonders seine aromatische Feinheit und anhaltende Geschmackstiefe.