Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

Dieser Champagner Brut Rosé wird von der Maison Erick Schreiber in Courteron, in Bar sur Seine, an der Côte des Bar. Erik Schreiber ist Önologe und Pionier in der Herstellung von Champagner aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Das Unternehmen bewirtschaftet 6,5 Hektar Rebfläche, alle Demeter-zertifiziert.

Champagner wird ausschließlich aus 100 % Pinot Noir-Trauben hergestellt, die zunächst einer Kaltmazeration unterzogen werden. Anschließend wird der Wein nach der Champenoise-Methode mit einer 4-jährigen Reifung auf der Hefe prickelnd gemacht.

Er hat eine leuchtend rosa Farbe im Glas und eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase offenbart Aromen von roten Früchten wie Himbeere und Erdbeere. Der Schluck ist straff und ausdrucksstark, von großer Ausdauer.

Ausgezeichnet als Aperitif, kann er in Kombination mit fettem Fisch und Schalentieren genossen werden.