Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

Denna Champagne Brut Rosé är producerad av Maison Erick Schreiber, belägen i Courteron, i Bar sur Seine, i Côte des Bar. Erik Schreiber är en oenolog och pionjär inom tillverkning av champagne från biodynamiskt jordbruk. Företaget förvaltar 6,5 hektar vingårdar, alla Demeter-certifierade.

Champagne tillverkas uteslutande av 100% Pinot Noir-druvor, som först och främst genomgår kall maceration. Vinet görs därefter mousserande enligt Champenoisemetoden, med 4 års lagring på jästfällningen.

Den har en klar rosa färg i glaset och en fin och ihållande perlage. Näsan avslöjar aromer av röda frukter som hallon och jordgubbar. Klumpen är stram och uttrycksfull, av stor uthållighet.

Utmärkt som aperitif, den kan avnjutas i kombination med fet fisk och skaldjur.