Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Was für ein Wein ist das

Der Champagne von Dom Pérignon entsteht aus einer Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, die in der Champagne-Region angebaut werden. Der Wein präsentiert sich komplex und strukturiert, mit vollem Körper und harmonischem Geschmack. Die lange Reife auf der Hefe nach der traditionellen Methode erweitert das Aromenspektrum und verleiht dem Wein Tiefe. Die Flaschengärung und die lange Reifezeit auf der Hefe sorgen für anhaltende Präsenz und technische Finesse, ideal für alle, die Eleganz und Reifepotenzial suchen.

Herkunft

Hergestellt in der Champagne, einer historischen Region, die sich auf hochwertige Schaumweine spezialisiert hat. Das Klima und die besondere Umgebung verleihen den Trauben ihren einzigartigen Charakter.

Wie wird er produziert

Die Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben werden gegen Ende September geerntet. Nach sanftem Pressen wird der Most zur Gärung gebracht. Die Vermählung der Cuvées geht der zweiten Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode voraus. Der Wein reift für längere Zeit auf der Hefe und entwickelt so komplexe Aromen und eine feine Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Champagne in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Mousseux. In der Nase erscheinen süße Mandel, Brotkruste, Bitterschokolade und leichte Rauchnoten. Danach folgen weiße Blüten, gelbfleischiges Obst, kandierte Zitrusfrüchte und Feuerstein. Am Gaumen zeigt sich eine klare Balance zwischen Frische und Struktur, mit cremigem, umhüllendem Mundgefühl, vollem Körper und lebendiger Säure. Der Abgang ist lang und komplex, mit feiner Würze im Nachgeschmack.

Speiseempfehlungen

Der Champagne von Dom Pérignon passt hervorragend zu Krustentieren und Meeresfrüchten wie Austern und gedämpften Garnelen dank seiner Frische. Er ist ebenfalls ausgezeichnet zu rohem Fisch wie Kaisergranat-Carpaccio und zu Meeresfrüchte-Risotto, wodurch seine Mineralität besonders zur Geltung kommt. Alternativ kann er zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano serviert werden – so findet die Cremigkeit einen Ausgleich mit anhaltender Präsenz. Diese Kombinationen bieten ein harmonisches kulinarisches Erlebnis.

Servierempfehlung

Es wird empfohlen, den Champagne von Dom Pérignon in großen, leicht ausgestellten Gläsern zu servieren, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Trinkfertig, eignet er sich auch für eine längere Lagerung, um die zunehmende aromatische Entwicklung zu genießen. Perfekt für besondere Anlässe oder konzentrierte Verkostungen; die Reifung bringt neue Nuancen hervor und hebt die raffinierte Struktur des Weins hervor.