Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Vilken typ av vin är det

Dom Pérignons Champagne görs på en blandning av Pinot Noir och Chardonnay, odlade i Champagne-regionen. Vinet utmärker sig genom en komplex och strukturerad stil, med fyllig kropp och harmonisk smakupplevelse. Den långa lagringen på jästfällningen enligt traditionell metod breddar den aromatiska profilen och ger djup. Flaskjäsningen och den förlängda tiden på jästfällningen bidrar med ihållande smak och teknisk finess, perfekt för dig som söker elegans och lagringspotential.

Ursprung

Produceras i Champagne, ett klassiskt distrikt känt för högkvalitativa mousserande viner. Klimat och miljöförhållanden i regionen bidrar till de unika egenskaperna hos druvorna som används till detta vin.

Hur tillverkas den

Pinot Noir- och Chardonnay-druvorna skördas i slutet av september. Efter varsam pressning startas jäsningsprocessen. Sammansättningen av cuvéerna föregår den andra jäsningen på flaska enligt traditionell metod. Vinet vilar på jästfällningen under lång tid, vilket utvecklar komplexa toner och förfinad struktur.

Smaknoter

Till utseendet har champagnen en klar halmgul färg med gyllene reflekser och ett fint, ihållande mousse. Doft av söt mandel, brödighet, bitter kakao och lätta rökiga toner framträder. Därefter följer vita blommor, gul frukt, kanderad citrus och flinta. Smaken är tydligt balanserad mellan friskhet och struktur, med en krämig, omslutande textur, fyllig kropp och vibrerande syra. Avslutet är långt och komplext, med en lätt krydda i eftersmaken.

Kombinationsförslag

Champagnen från Dom Pérignon passar till skaldjursrätter och havets läckerheter som ostron och ångade räkor tack vare sin friskhet. Utmärkt även till rå fisk som carpaccio på havskräfta och till risotto med skaldjur, där vinets mineralitet särskilt kommer fram. Alternativt passar den med lagrade ostar som Parmigiano Reggiano, där krämigheten möter vinets uthållighet. Kombinationerna bjuder på en harmonisk matupplevelse.

När ska den serveras

Servera gärna Dom Pérignons Champagne i stora, lätt utsvängda glas som lyfter fram aromerna. Den är drickklar, men kan också lagras i flera år för att uppleva en gradvis aromutveckling. Perfekt för särskilda tillfällen eller eftertänksamma provningar där mognaden med tiden ger nya nyanser och framhäver vinets eleganta struktur.