Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets 2015

Außergewöhnlich und ungewöhnlich, die Black Jackets ist eine limitierte Auflage von Blanc de Noirs für leidenschaftliche Motorradfahrer, die in Persönlichkeit und Aussehen verwandt sind und von der traditionellen schwarzen Lederjacke inspiriert sind. Entstanden aus dem Zusammentreffen von Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben, die in Weiß aus den Weinbergen Epernay und Moussy vinifiziert werden.

Der Produktionsstil dieser Blase spiegelt den ingenieurmäßigen Ansatz von Pierre Legras wider, mit einer Kontrolle über den gesamten Weinherstellungsprozess, die es ihm ermöglicht, die aufrichtigsten und treuesten Aromen des Territoriums zu bewahren. Das Markenzeichen des Maison ist zweifellos die malolaktische Gärung, die es ermöglicht, die Säure der Cuvées abzuschwächen, ohne das Reifepotential zu verlieren, und bietet die Möglichkeit, elegante Aromen von Butter und Brioche zu entwickeln.

Es ist eine Cuvée mit einer blass goldgelben Farbe und einer lebendigen und raffinierten Perlage. Der Duft ist sinnlich nach Veilchen, mit einem Hauch von Wildpflaume und Feige, mit einem Hauch von Lakritz im Abgang. Im Mund ist er weich, trocken und frisch, mit einer fruchtigen Konsistenz, die auf Aromen von Aprikose und Mango zurückgeht.

Er passt wunderbar zu Foie Gras oder gegrillter Entenbrust. Probieren Sie es mit Lachsgravlax und Rote-Bete-Creme.