Chassagne-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Der Chassagne-Montrachet von Maison Ropiteau Frères stammt aus dem südlichen Teil der Côte de Beaune und teilt sich mit Puligny den prestigeträchtigen Titel als Heimat der großen trockenen Weißweine. Hier koexistieren Chardonnay und Pinot Noir auf einem Mosaik komplexer Terroirs.

Die Chardonnay-Trauben werden von Hand geerntet und bei ihrer Ankunft im Weingut sorgfältig ausgewählt. Das Pressen erfolgt in einer pneumatischen Presse, um eine schonende Extraktion des Mosts zu gewährleisten. Der Wein gärt und reift in Fässern, von denen 20 % neu sind, für einen Zeitraum von 10 Monaten auf feiner Hefe mit gelegentlichem Bâtonnage, um Struktur und Komplexität zu entwickeln.

Optisch zeigt er sich in goldener Farbe. In der Nase drückt er Aromen von weißen Blumen wie Weißdorn, Geißblatt und Akazie aus. Am Gaumen überrascht er mit seinem mineralischen Angriff, gefolgt von einem langen, reichen und umhüllenden Abgang.

Perfekt zu Geflügel in Sauce, Hummer, Garnelen, asiatischen Gerichten und Käse wie Comté.