Chassagne-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

El Chassagne-Montrachet de Maison Ropiteau Frères tiene su origen en la parte sur de la Côte de Beaune, compartiendo con Puligny el prestigioso título de patria de los grandes vinos blancos secos. Aquí, el Chardonnay y el Pinot Noir coexisten en un mosaico de terruños complejos.

Las uvas de Chardonnay se recolectan a mano y se seleccionan cuidadosamente al llegar a la bodega. El prensado se realiza en una prensa neumática para asegurar una extracción suave del mosto. El vino fermenta y se madura en barricas, de las cuales el 20% son nuevas, durante un período de 10 meses sobre lías finas, con bâtonnage ocasional para desarrollar estructura y complejidad.

A la vista presenta un color dorado. En nariz, expresa aromas de flores blancas como espino, madreselva y acacia. En boca sorprende con su ataque mineral, seguido de un largo final rico y envolvente.

Perfecto con aves en salsa, langosta, gambas, platos asiáticos y quesos como el Comté.