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Beschreibung
Das Château-Grillet wird von einem Unternehmensmonopol hergestellt, das eine Fläche von nur 3,5 Hektar im Gebiet Condrieu umfasst.
Es besteht zu 100% aus Viognier-Trauben, die nach einem biodynamischen Landwirtschaftssystem angebaut werden. Die Ernte findet im September statt und geht der Weinbereitung Paket für Paket voraus, um die Rebe zu verbessern, indem sie bei kontrollierter Temperatur und teilweise in Fässern in Edelstahl weich gepresst und fermentiert wird. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er anschließend abgefüllt wird.
Auf den ersten Blick ist es strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Duft ist sehr vielfältig, in seinen Aromen von Aprikose, Ananas, Zitrusfrüchten auf Honig und getrockneten Früchten, mit einem abschließenden mentholierten Abgang. Im Mund zeigt sich eine gute Balance, eine perfekte Kombination aus Körper, Frische und Mineralität.
Ideal zu einer Vorspeise mit rohen Garnelen.
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