Château-Grillet AOC 2014 Neyret-Gachet

Lo Château-Grillet viene prodotto da un monopolio aziendale che si estende su una superficie di soli 3,5 ettari situati nella zona di Condrieu.

Si compone di 100% uve a varietà Viognier, coltivate secondo un sistema di agricoltura biodinamica. La vendemmia avviene nel mese di settembre e precede la vinificazione parcella per parcella, volta ad esaltare il vitigno, passando per una pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, ed in parte in botte. Dopo la malolattica, il vino affina per 18 mesi in botti di rovere francese prima del successivo imbottigliamento.

Alla vista è giallo paglierino, con dei riflessi dorati. Il suo profumo è molto variegato, nei suoi ricordi di albicocca, ananas, agrumi su una trama di miele e frutta secca, con una finale rifinitura mentolata. In bocca rivela un grandissimo equilibrio, combinazione perfetta tra corpo, freschezza e mineralità.

Ideale per accompagnare un antipasto di gamberi crudi.