Vin de France Chenin Blanc Les Plantes 2023 Château de Bonnezeaux

Was für ein Wein ist das

Chenin Blanc Les Plantes von Château de Bonnezeaux ist ein trockener Weißwein aus dem Loiretal, gekeltert aus Chenin Blanc-Trauben. Er zeichnet sich durch Frische, präzise Struktur und eine mineralische Textur aus, die die tonhaltigen Böden widerspiegelt. Die Vinifizierung erfolgt mit spontaner Gärung und Ausbau in Eichenfässern; die Abfüllung erfolgt ungefiltert, um die aromatische Authentizität und Tiefe zu bewahren.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Parzelle Les Plantes bei Prieur des Noues im Bereich Bonnezeaux–Anjou, im Herzen des Loiretals. Das gemäßigte Klima mit atlantischem Einfluss ermöglicht eine langsame Reifung und erhält eine lebendige natürliche Säure. Die tonhaltigen Böden sorgen für Volumen und Dichte, während der mineralische Charakter des Terroirs dem Wein ein klares, sauberes Profil mit spannungsreichem, langanhaltendem Abgang verleiht.

Wie er hergestellt wird

Die Lese zielt darauf ab, die Unversehrtheit der Trauben und das Säuregleichgewicht durch eine sorgfältige Selektion im Weinberg zu bewahren. Die spontane Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern mit einheimischen Hefen, um den Sortencharakter zu unterstreichen. Der Wein reift auf seiner Feinhefe in Holz; der verlängerte Kontakt mit der Hefe sorgt für mehr Komplexität und Stabilität. Die Abfüllung erfolgt ungefiltert im Sinne einer handwerklichen Philosophie.

Verkostungsnotizen

Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein Ergebnis des Ausbaus im Fass und auf der Hefe. In der Nase zeigen sich Noten von Birne, Apfel und Steinobst, florale Anklänge sowie eine mineralische Spur, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Am Gaumen trocken, mit gut eingebundener Frische und leicht cremiger Textur; der Schluck ist ausgewogen mit fruchtigen Rückaromen und einem würzigen, anhaltenden Abgang.

Speiseempfehlung

Dieser Chenin Blanc passt hervorragend zu Fisch- und Krustentiergerichten, wobei Frische und Würze die Zartheit des Fleisches betonen. Er harmoniert auch gut mit weichem Käse, dank der Struktur der Tonböden und der Reifung auf der Hefe. Typische regionale Pairings sind Zander mit Beurre Blanc, Austern, gebratene Jakobsmuscheln und Tatar vom weißen Fisch mit Zitrusfrüchten.

Wann genießen

Ideal als Gourmet-Aperitif oder zu einem kompletten Meeresmenü oder cremigen Speisen. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Glas, damit fruchtige, florale und mineralische Noten voll zur Geltung kommen. Kurzes Belüften im Glas hilft, die Aromen zu entfalten. Jung begeistert der Wein durch Energie, besitzt aber auch genug Struktur, um mit der Zeit im Keller an Komplexität und Tiefe zu gewinnen.