Vin de France Chenin Blanc Les Plantes 2023 Château de Bonnezeaux

Qué tipo de vino es

Chenin Blanc Les Plantes de Château de Bonnezeaux es un blanco seco del Valle del Loira elaborado con uvas Chenin Blanc. Destaca por su frescura, estructura precisa y carácter mineral que refleja los suelos arcillosos. La vinificación se realiza mediante fermentación espontánea y crianza en barricas de roble; el embotellado se lleva a cabo sin filtración para preservar la autenticidad aromática y la profundidad del vino.

Origen

Las uvas proceden de la parcela Les Plantes, cerca de Prieur des Noues, en la zona de Bonnezeaux–Anjou, en pleno corazón del Valle del Loira. El clima templado con influencia atlántica favorece una maduración gradual y mantiene una acidez natural vibrante. Los suelos arcillosos otorgan volumen y soporte, mientras que el componente mineral del terruño imprime un perfil nítido y seco con un final tenso y persistente.

Cómo se elabora

La vendimia busca proteger la integridad de la fruta y el equilibrio de la acidez mediante una cuidadosa selección en el viñedo. La fermentación espontánea se realiza en barricas de roble francés con levaduras autóctonas para realzar la expresión varietal. El vino permanece sobre sus lías finas en madera; el prolongado contacto con las levaduras añade complejidad y estabilidad. El embotellado se realiza sin filtración, siguiendo una filosofía artesanal.

Notas de cata

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, fruto de la crianza en barrica y sobre lías. En nariz aparecen notas de pera, manzana y frutas de hueso, matices florales y un toque mineral que evoca piedra mojada y yeso. En boca es seco, con la frescura bien integrada y una textura suavemente cremosa; el paso por boca es equilibrado, con recuerdos afrutados y un final sabroso y persistente.

Con qué acompañar

Este Chenin Blanc acompaña fácilmente platos de pescado y mariscos, donde su frescura y salinidad realzan la delicadeza de las piezas. También marida bien con quesos de pasta blanda, por la estructura proporcionada por los suelos arcillosos y la crianza sobre lías. Entre los maridajes típicos de la zona destacan la lucioperca con mantequilla blanca, ostras, vieiras a la plancha y tartar de pescado blanco con cítricos.

Cuándo servirlo

Ideal como aperitivo gourmet o para acompañar una comida completa de mar o platos cremosos. Sírvelo a 10–12 °C en una copa de tamaño medio para potenciar sus notas frutales, florales y minerales. Una breve aireación en la copa ayuda a definir los aromas. El vino se disfruta joven por su energía y tiene la estructura suficiente para evolucionar en bodega y ganar complejidad y amplitud con el tiempo.