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Beschreibung
Der Chianti Classico von Castello dei Rampolla wird in Weinbergen geboren, die mit biodynamischer Landwirtschaft und großem Respekt für das Land bewirtschaftet werden.
Es wird zu 90% aus Sangiovese-Trauben, zu 5% aus Cabernet Sauvignon-Trauben und zu 5% aus Merlot-Trauben hergestellt, im September geerntet und dann in Zementtanks etwa 7 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C fermentiert C. Nach einer etwa 30-tägigen Mazeration auf den Schalen reift der Wein mindestens 12 Monate in Eichenfässern, Barriques und Tonneaux und ruht 6 Monate in der Flasche.
Dieser Chianti Classico hat eine tiefe rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit reichen und anhaltenden Aromen von roten und schwarzen Beerenfrüchten, einschließlich Aromen von Himbeeren und Brombeeren. Im Mund ist es voll und warm, sehr harmonisch und angenehm.
Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Geflügel und Braten. Ideal in Kombination mit Hülsenfruchtsuppen und reifem Käse.
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