Chianti Classico DOCG 2021 Castello Monsanto

Der Chianti Classico von Castello Monsanto wird in Weinbergen in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa in der Provinz Florenz geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und aus Colorino- und Canaiolo-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in kegelstumpfförmigen Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur für etwa 18-20 Tage, mit Delestage und Umpumpen. Anschließend reift der Wein in Fässern aus slawonischer Eiche (38 hl).

Dieser Chianti Classico hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Kirsche, Erdbeere und Heidelbeere, angereichert mit Noten von Geranie, Humus und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er frisch und würzig, mit guter Nachhaltigkeit.

Dieser Wein passt perfekt zu Geflügel und rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.