Chianti Classico DOCG 2021 Castello Monsanto

Le Chianti Classico de Castello Monsanto est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Barberino Val d'Elsa, dans la province de Florence.

Il est principalement produit avec des raisins Sangiovese et avec des raisins Colorino et Canaiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation se déroule dans des cuves en acier tronconiques à température contrôlée pendant environ 18 à 20 jours, avec délestage et remontage. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonie (38 hl).

Ce Chianti Classico a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise, de fraise et de myrtille, enrichies de notes de géranium, d'humus et d'herbes aromatiques. En bouche, il est frais et savoureux, avec une bonne persistance.

Parfait pour accompagner volailles et viandes rouges, ce vin est idéal en association avec des fromages affinés.