Chianti Classico DOCG 2021 Castello Monsanto

Chianti Classico av Castello Monsanto är född i vingårdar som ligger i kommunen Barberino Val d'Elsa, i provinsen Florens.

Den produceras huvudsakligen med Sangiovese-druvor och med Colorino- och Canaiolo-druvor, skördade och utvalda helt för hand. Jäsning sker i stympad koniska stålkar vid kontrollerad temperatur i cirka 18-20 dagar, med borttagning och överpumpning. Därefter lagras vinet på slaviska ekfat (38 hl).

Denna Chianti Classico har en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnar sig med inslag av körsbär, jordgubbar och blåbär, berikad med toner av geranium, humus och aromatiska örter. På gommen är den fräsch och välsmakande, med bra uthållighet.

Det här vinet passar perfekt till fågel och rött kött, och är perfekt i kombination med lagrade ostar.