Fact sheet
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Beschreibung
Der Chianti Classico von Monteraponi stammt aus Weinbergen in der Nähe der Gemeinde Radda in Chianti.
Er besteht zu 95 % aus Sangiovese, die restlichen 5 % sind Colorino. Die verwendeten Rebstöcke sind 15 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe zwischen 450 und 570 m ü. M. Der Boden ist steinig und durch einen hohen Kalkanteil gekennzeichnet. Die Vinifikation der Trauben erfolgt in glasierte Betontanks mithilfe einheimischer Hefen, die sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung spontan auslösen. Anschließend reift der Wein 16 Monate in großen ovalen Holzfässern. Ein abschließender Monat in Betontanks rundet den Reifeprozess ab.
Im Glas zeigt er sich rubinrot und entfaltet in der Nase ein weites, einladendes Bouquet mit Noten von Waldbeeren, schwarzem Pfeffer und feuchter Erde. Am Gaumen ist er vollmundig und mineralisch, mit samtigen Tanninen und einem langen, angenehmen Abgang.
Perfekt als Begleitung zu einem Teller Pici mit Ragù.