Chianti Classico DOCG Montornello Riserva 2013 Bibbiano

Der Chianti Classico Riserva Montornello der Firma Bibbiano wurde in Weinbergen zwischen den sienesischen Gemeinden Bibbiano und Castellina im Chianti geboren.

Es wird ausschließlich mit Sangiovese-Trauben hergestellt, die zwischen dem 20. September und dem 10. Oktober manuell geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration auf den Häuten für 3 Wochen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der 18-monatigen malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern reift der Wein 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Montornello di Bibbiano hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Unterholzfrüchten und Kirschen, angereichert mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Tabak. Im Mund ist es elegant und strukturiert, mit süßen und reifen Tanninen, die sich von einer unwiderstehlichen angenehmen und frischen Säureader abheben, die zu einem herzhaften und anhaltenden Abgang führt.

Ideal in Kombination mit Fleischsauce und gegrilltem Fleisch, passt es perfekt zu Braten und gereiftem Käse.