Chianti Classico DOCG Montornello Riserva 2013 Bibbiano

Le Chianti Classico Riserva Montornello de la société Bibbiano est né dans des vignobles situés entre les municipalités siennoises de Bibbiano et Castellina in Chianti.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés et sélectionnés manuellement entre le 20 septembre et le 10 octobre. La fermentation a lieu, avec macération sur les peaux pendant 3 semaines, en cuves inox à température contrôlée. Après une fermentation malolactique de 18 mois en fûts de chêne français, le vin vieillit en bouteille pendant 4 mois avant d'être mis sur le marché.

Montornello di Bibbiano a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de sous-bois et de cerise, enrichies de notes épicées de poivre noir et de tabac. En bouche, il est élégant et structuré, avec des tanins doux et mûrs qui contrastent avec une veine acide irrésistible agréable et fraîche, qui accompagne vers une finale savoureuse et persistante.

Idéal en combinaison avec de la sauce à la viande et de la viande grillée, il est parfait pour accompagner les rôtis et les fromages affinés.