Chianti Classico DOCG Pèppoli 2024 Marchesi Antinori

Was für ein Wein ist das

Pèppoli von Antinori ist ein toskanischer Rotwein, klassifiziert als Chianti Classico, der aus einer Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Syrah entsteht. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Maischekontakt, um ein sauberes und definiertes Profil zu erhalten. Die Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche, kombiniert mit einem kleinen Anteil Barriques, verleiht ihm einen ausgewogenen Stil. Er zeichnet sich durch eine gute Struktur und einen unkomplizierten Trinkfluss aus, die durch weiches Tannin und eine deutliche Würze geprägt sind.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus den Weinbergen des von Antinori geführten Tenuta Pèppoli, gelegen im pulsierenden Herzen des Chianti Classico. Die enge Verbindung zum Herkunftsterritorium ermöglicht es den Trauben, ein authentisches und klar definiertes Geschmacksprofil zu entwickeln. Das lokale Umfeld trägt dazu bei, die Frische und aromatische Klarheit der Trauben zu bewahren und sorgt für einen charakteristischen Geschmacksverlauf und ein natürliches strukturelles Gleichgewicht des Weines.

Herstellung

Die Sangiovese-, Merlot- und Syrah-Trauben werden sorgfältig in der zweiten Septemberhälfte gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 28 Grad Celsius, einschließlich einer Maischegärung zur Extraktion von Farbe und phenolischen Inhaltsstoffen. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein etwa neun Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und zu einem kleinen Teil in Barriques, bevor er für die Abfüllung vorbereitet wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Rubinrot mit dezenten violetten Reflexen, die das Zusammenspiel aus Edelstahlausbau und maßvoller Holzfassreifung widerspiegeln. In der Nase intensive Veilchenaromen, gefolgt von Noten nach Kirsche und Himbeere, begleitet von leichten Rauchanklängen durch die Lagerung in Fässern. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch und ausgewogen, mit seidig weichen Tanninen und einer präsenten Würze, die den Trinkfluss lebendig und präzise gestaltet.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Braten und Wild, bei denen die Struktur des Weines gehaltvolle Fleischgerichte und lang geschmorte Speisen untermalt. Ebenso empfehlenswert zu mittelgereiftem Käse, Wurstaufschnitt und Schinken dank der würzigen Komponente, die den Gaumen reinigt, und des fruchtigen Profils, das die würzigen Noten abrundet. In bester toskanischer Tradition ein idealer Begleiter zu Fleischgerichten und kräftigen ersten Gängen, um intensive Aromen optimal zu unterstreichen.

Servierempfehlung

Ideal, um Mittag- und Abendessen in fröhlicher Runde mit einem ausgewogenen und unkomplizierten Rotwein zu bereichern, der die Tafel vielseitig begleitet. Ganzjährig zu genießen, zeigt er seine kulinarische Vielseitigkeit besonders in der kühleren Jahreszeit zu gehaltvollen Fleischgerichten. Dank seiner Reifung im Holz kann dieser Rotwein sich einige Jahre in der Flasche positiv entwickeln und präsentiert sich im mittleren Reifezeitraum von seiner besten Seite, wenn die Fruchtigkeit und die Weichheit voll zur Geltung kommen.