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Beschreibung
Der Chianti Classico Petrignano von Dievole stammt aus Weinbergen, die auf steinreichen Böden angelegt sind, geprägt von Kalksteinfelsen, wie sie für die geologische Formation des Monte Morello typisch sind.
Der Wein wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt. Die Vinifikation zeichnet sich durch eine Gärung aus, die 14-15 Tage lang in unbehandelten Zementbottichen bei kontrollierter Temperatur von 26-28 °C stattfindet. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein etwa 18 Monate in ungetoasteten französischen Eichenfässern für ca. 13 Monate, gefolgt von mindestens 3 Monaten weiterer Flaschenreife.
Er zeigt sich in intensivem Rubinrot. In der Nase entfalten sich deutliche Aromen von reifen roten Früchten, Brombeere und Kirsche. Am Gaumen ist er strukturiert, warm, mit geschliffenen Tanninen.
Dieser Chianti Classico zeichnet sich durch großes Reifepotenzial aus und passt hervorragend zu Wild, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.
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7 Produkte von Dievole
Chianti Classico DOCG 2023 Dievole
Chianti Classico DOCG Riserva Novecento 2022 Dievole
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigna di Sessina 2020 Dievole
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