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Description
Le Chianti Classico Petrignano de Dievole provient de vignobles implantés sur des sols riches en pierres, marqués par des affleurements de roches calcaires caractéristiques de la formation géologique du Monte Morello.
Ce vin est élaboré à partir de raisins Sangiovese en pureté. La vinification prévoit une fermentation durant 14-15 jours dans des cuves en ciment brut, à une température contrôlée de 26-28 °C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit environ 18 mois dans des fûts de chêne français non toastés pendant environ 13 mois, puis bénéficie d’un affinage supplémentaire en bouteille d’au moins 3 mois.
Il présente une couleur rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes prononcés de fruits rouges mûrs, de mûre et de cerise. En bouche, il est structuré, chaleureux, et doté de tanins soyeux.
Ce Chianti Classico offre un excellent potentiel de garde et s’accorde parfaitement avec le gibier, la viande grillée et les fromages affinés.
7 produits de Dievole Voir tout
7 produits de Dievole
Chianti Classico DOCG 2023 Dievole
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigna di Sessina 2020 Dievole
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