Chianti Classico DOCG 2022 Viticcio

Dieser Chianti Classico ist der historischste Wein des Weinguts Viticcio, produziert in Greve in Chianti aus Sangiovese-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Merlot. Die Weinberge, biologisch kultiviert auf Höhenlagen von 230 bis 400 Metern, befinden sich auf Lehmböden, die reich an alberese- und colombino-Steinen sind, und profitieren von Süd-, Südwest-, Nord- und Südlagen.

Der Weinherstellungsprozess umfasst die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 26-30°C und eine Mazerationszeit von 15 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Stahl stattfindet, reift der Wein 12 Monate in Barriques, gefolgt von weiteren 12 Monaten in großen slawonischen Eichenfässern.

Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot. Die Nase ist komplex, mit Aromen von roten Früchten, Pflaume und Veilchen, begleitet von Noten von hellem Tabak, Graphit, feuchtem Unterholz und gerösteten Nuancen. Der Gaumen ist frisch, mit eleganten und ausgewogenen Tanninen, und endet mit einem langen Finish von bitterer Schokolade und gerösteten Aromen.

Ideale Begleitung zu gegrilltem roten Fleisch, Pasta mit Ragù und gereiftem Käse.