Chianti Classico Gran Selezione DOCG Zac 2018 Principe Corsini

Der Wein Zac ist ein Chianti Classico Gran Selezione Organic, hergestellt vom Weingut Principe Corsini in der Gegend von San Casciano im Val di Pesa.

Die Trauben, die in Stahltanks vergoren werden, stammen von Reben fortgeschrittenen Alters und liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 270 Metern über dem Meeresspiegel. Die Gärung dauert 16 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C. Es folgt eine 18-monatige Reifung in gebrauchten Barriques und eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate.

Von einem schönen Purpurrot mit etwas Transparenz, hat er Noten von schwarzen Kirschen, Orange, Iris in der Nase. Am Gaumen ist der Auftakt präzise mit sehr höflichen Tanninen und Reflexen von roten Früchten und würzigen Noten, die an Tabak und Pfeffer erinnern. Frisch und umhüllend, bleibt er von großer Konzentration und langer Persistenz am Gaumen.

Ideal zu Braten und Schmorbraten, Ravioli mit Steinpilzen und Wildschweinsaucen.