Chianti Classico Gran Selezione DOCG Zac 2018 Principe Corsini

Zac -vinet är ett Chianti Classico Gran Selezione Organic producerat av vingården Principe Corsini i området San Casciano i Val di Pesa.

Druvorna som ska jäsas i ståltankar erhålls från vinstockar i hög ålder och ligger på en genomsnittlig höjd av 270 meter över havet. Jäsningen varar 16 dagar vid en temperatur av 28 ° C. Detta följs av en åldring i använda barriques i 18 månader och en ytterligare förfining i flaskan i minst 12 månader.

Av en vacker lila röd med viss transparens har den anteckningar av svarta körsbär, apelsin, iris på näsan. I gommen är attacken exakt med mycket artiga tanniner och återkomst av röda frukter och kryddiga toner som påminner om tobak och peppar. Fräsch och omslutande, den förblir av stor koncentration och lång uthållighet i gommen.

Perfekt med stek och kokt kött, ravioli med porcini -svamp och vildsvinssåser.