Chianti DOCG San Lorenzo 2015 Melini

Der Chianti San Lorenzo di Fattorie Melini wurde in den herrlichen Weinbergen des Chianti-Hügels geboren. Dieser Wein hat seinen Namen von einem Bauernhof in Cipresseta in der Nähe des Weinguts Gaggiano.

Es wird aus Sangiovese Grosso-Trauben und ergänzenden Trauben hergestellt, die im Oktober geerntet wurden. Nach einer bevorzugten Mazeration von 3 oder 4 Tagen beginnt der Vinifizierungsprozess. Während der malolaktischen Gärung durchläuft der Wein zahlreiche und studierte das Umpumpen, bevor er für kurze Zeit in Holzfässern in die Evolutionsphase übergeht.

Der Chianti San Lorenzo hat eine lebhafte rubinrote Farbe. Die Nase erreicht ein sofortiges und intensives Aroma von Himbeeren und Brombeeren mit blumigen Noten von Veilchen, Mammolo und Iris. Am Gaumen ein Wein mit den richtigen Tanninen, einem guten Körper und einem anhaltenden Abgang, in dem das Gefühl von Wildfrüchten und Mandelmarmelade entsteht.

Es passt im Allgemeinen gut zu Gerichten auf der Basis von Fleischsauce, Salami und Geflügel. Auch hervorragend zu Käse wie Parmesan und Pecorino.