Chianti DOCG San Lorenzo 2015 Melini

Chianti San Lorenzo di Fattorie Melini föddes i de fantastiska vingårdarna på Chianti-kullen. Detta vin har sitt namn från en gård i Cipresseta, nära Gaggiano-vinodlingen.

Det produceras med Sangiovese Grosso druvor och kompletterande druvor som skördas i oktober. Efter en förmånlig maceration på 3 eller 4 dagar börjar vinifieringsprocessen. Under den malolaktiska jäsningen genomgår vinet många och studerade pumpning, innan det går vidare till utvecklingsfasen i träfat under en kort period.

Chianti San Lorenzo har en livlig rubinröd färg. Nosen når en omedelbar och intensiv doft av hallon och björnbär, med blommor av violetta, mammolo och iris. På gommen ett vin med rätt tanniner, en bra kropp och en ihållande finish där sensationer av vild frukt och mandel sylt uppstår.

Det går i allmänhet bra med rätter baserade på köttsås, salami och fjäderfä. Också utmärkt med ostar som parmesan och pecorino.