Chianti DOCG San Lorenzo 2015 Melini

Le Chianti San Lorenzo di Fattorie Melini est né dans les splendides vignobles de la colline du Chianti. Ce vin tire son nom d'une ferme de Cipresseta, près de la cave Gaggiano.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese Grosso et de raisins complémentaires, récoltés en octobre. Après une macération préférentielle de 3 ou 4 jours, le processus de vinification commence. Lors de la fermentation malolactique le vin subit de nombreux remontages et études, avant de passer à la phase évolutive en fûts de bois pendant une courte période.

Le Chianti San Lorenzo a une couleur rouge rubis vive. Le nez atteint un arôme immédiat et intense de framboise et de mûre, avec des notes florales de violette, de mammolo et d'iris. En bouche un vin aux tanins justes, un bon corps et une finale persistante dans laquelle émergent des sensations de fruits sauvages et de confiture d'amandes.

Il se marie généralement bien avec des plats à base de sauce à la viande, de salami et de volaille. Excellent également avec les fromages comme le parmesan et le pecorino.