Chianti DOCG San Lorenzo 2015 Melini

De Chianti San Lorenzo di Fattorie Melini werd geboren in de prachtige wijngaarden van de Chianti-heuvel. Deze wijn dankt zijn naam aan een boerderij in Cipresseta, vlakbij de Gaggiano-wijnmakerij.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese Grosso-druiven en complementaire druiven, geoogst in oktober. Na een preferentiële maceratie van 3 of 4 dagen begint het vinificatieproces. Tijdens de malolactische gisting ondergaat de wijn talrijke en bestudeert hij het overpompen, voordat hij voor een korte periode in houten vaten naar de evolutionaire fase gaat.

Chianti San Lorenzo heeft een levendige robijnrode kleur. De neus bereikt een onmiddellijk en intens aroma van framboos en braambes, met bloemige tonen van violet, mammolo en iris. In de mond een wijn met een correcte tanniciteit, een goede body en een aanhoudende afdronk waarin sensaties van wild fruit en amandeljam naar voren komen.

Het past over het algemeen goed bij gerechten op basis van vleessaus, salami en gevogelte. Ook uitstekend bij kazen zoals parmezaan en pecorino.